Catering til din barnedåb
Smørrebrød med sæson, omtanke og ro på dagen.
En barnedåb samler familie og venner om bordet. Vi sørger for, at maden er lige så nærværende som anledningen. Hos Rørt laver vi håndlavet smørrebrød med grøn samvittighed og et nysgerrigt twist – økologiske råvarer når det er muligt, tæt samarbejde med lokale avlere og fiskere, og vores eget friskristede surdejsrugbrød som base. Du får en dåbsmenu, der er nem at servere, ser indbydende ud og smager af sæsonen, så du kan bruge tiden på gæsterne.
Hvorfor vælge Rørt til dåbsfesten?
- Fra bunden: Vi rører, bager, sylter og samler i eget køkken – ingen kunstige tilsætninger, bare rene smage.
- Sæson og økologi: Råvarer vælges med omhu fra danske og nordeuropæiske producenter, og grønt får lov at spille hovedrollen.
- Smidigt format: Smørrebrød og “Rørt Bites” er lette at servere i både kirkerummet efter ceremonien, hjemme i stuen eller i gårdhaven.
- Til alle gæster: Plantebaserede, fisk og klassikere i fin balance – vi tilpasser gerne til allergier og særlige ønsker.
- Københavnernær: Afhent i Torvehallerne eller på Frederiksberg – levering i København og omegn kan aftales.
Forslag til mad til en barnedåb
Vi sammensætter gerne et forslag, der matcher tidspunkt, antal gæster og rammer. Her er en startpakke, som mange vælger til en dåbsreception eller et frokostbord:
Klassisk med et grønt løft
- Æg x trøffel: Økologiske æg, blancheret blomkål og let jordskokkemayo med trøffel. Sprød rugbund, frisk purløg og karse på toppen. Mild, cremet og festlig.
- Hønsemor: Hjemmerørt økologisk hønsesalat med ristede selleri og svampe. Knas fra bacon og friskhed fra karse – en tryg favorit med dybde.
- Rejemad: Håndpillede grønlandsrejer i en let kartoffelmayo, kål og løvstikke. Dild for duft og et lille havkys midt i byen.
Grønt der mætter – til vegetarer og nysgerrige
- Ingrid in Summer: Knuste økologiske Ingrid-ærter med olivenolie, toppet med chimichurri og ristede forårsløg. Frisk, saftig og elegant.
- One Lucky Potato: Nye kartofler på en plantebaseret purløgsmayo, med ristede løg og karse. Ren sommer på rug.
Fisk med umami og sprødhed
- Laksilicious: Rillette på varmrøget laks fra Centralrøgeriet, sommerkål vendt i miso, ponzu og sesam. Koriander giver et grønt løft.
Alle stykker serveres på vores friskristede økologiske surdejsrugbrød – bagt dagligt og udviklet med respekt for traditionen og en håndfuld nysgerrighed.
Rørt Bites – små mundfulde til den stående reception
Vil du holde det let og socialt efter dåben? Vælg “Rørt Bites”: miniature-smørrebrød anrettet i vores hjemmelavede “rugletter”. De er nemme at spise stående, kræver færre tallerkener, og lader gæsterne smage flere kombinationer uden at blive for mætte.
- Velegnet til reception i kirkelokalet, derhjemme eller i gården.
- Mulighed for et miks af plantebaseret, fisk og kød – så både bedstefar og lillebror finder en favorit.
- Vi rådgiver om mængder ud fra tidspunkt og varighed, så der er nok uden madspild.
Praktik: Bestilling, levering og anretning
- Bestilling: Fortæl os dato, cirka antal og rammer (stående reception eller siddende frokost). Vi vender hurtigt tilbage med et forslag.
- Afhentning/levering: Du kan hente hos os i Torvehallerne eller på Frederiksberg. Levering i København og omegn kan aftales – vi finder en løsning, der passer til tidsplanen omkring kirken.
- Anretning: Maden leveres klar til servering. Brug egne fade eller lån vores enkle, genbrugte serveringsbakker – vi vejleder gerne om opsætning på buffet.
- Allergier og præferencer: Fortæl om nøtter, gluten, laktose m.m. Vi kan lave børnevenlige varianter, uden svinekød, helt plantebaseret – eller en blanding.
- Grøn omtanke: Vi prioriterer økologiske råvarer og samarbejder med mindre producenter. Vi arbejder desuden på endnu mere ansvarlig emballage og løsninger, der reducerer madspild.
Eksempel på sammensætning til dåbsbordet
Skal det være enkelt og balanceret, foreslår vi et udvalg på tværs af kategorierne:
- To grønne favoritter: Ingrid in Summer og One Lucky Potato.
- To fra havet: Rejemad og Laksilicious.
- En cremet klassiker: Æg x trøffel eller Hønsemor.
- Som “Bites” til mingling – eller som hele stykker til en rolig frokost.
Fortæl os, hvor mange børn og voksne I bliver, og om arrangementet varer en time eller hele eftermiddagen. Vi tilpasser mængder og rytme, så der er flow i serveringen.
Smag og sæson – med ro i maven
Vi laver maden, så den kan sættes direkte på bordet: sprød rug, cremede emulsioner, friske urter og små sæsonlige overraskelser. Når foråret er på sit højeste, trækker vi på asparges og dild. I sensommeren får tomater, ærter og krydderurter mere plads. Vi deler altid, hvad der er i sæson på bestillingstidspunktet, så menuen rammer dagen og vejret.
Skal vi stå for maden til jeres barnedåb?
Uanset om I planlægger en intim dåbsreception eller et større frokostbord, hjælper vi med en menu, der samler generationer. Skriv til os med dato, sted og cirka antal – så sender vi et uforpligtende forslag med pris, mængder og mulighed for levering.
Tag et pusterum: Vi sørger for smag, sæson og smidig logistik, så I kan nyde dagen.
