Catering til din reception i København
Håndlavet smørrebrød i mundrette bidder.
Du har gæster på vej. Vi sørger for ro i skuldrene. Hos Rørt gør vi receptionscatering enkel, smidig og velsmagende med små, sæsonprægede bidder, der er lette at spise stående. Vores “Rørt Bites” er miniatureudgaver af vores smørrebrød – anrettet i hjemmebagte rugletter – så dine gæster får den samme dybe smag og sprødhed i et format, der passer til skåltaler, håndtryk og velkomstbobler.
Vi arbejder fra bunden med økologiske og sæsonbaserede råvarer, samarbejder med lokale producenter og lader grøntsager spille hovedrollen uden at glemme klassikerne. Resultatet er receptionsmad, der samler folk om bordet – også når bordet er et højt cafébord midt i byen.
Hvorfor vælge Rørt til din reception
- Fra bunden: Hjemmerørte emulsioner, egne surdejsrugbrød og nænsomme tilberedninger.
- Sæson og økologi: Vi prioriterer økologiske råvarer og lader årstiden styre smagen.
- Let at servere: Små bidder med balancerede toppings – nemt at tage, nemt at spise.
- Københavnernær: Levering i København eller gør-det-nemt afhentning, alt efter hvad der passer dig.
- Tryg planlægning: Vi rådgiver om mængder, variation og allergener, så alle føler sig godt taget hånd om.
Eksempler på Rørt Bites og canapéer til din reception
Udvalget skifter med sæsonen, men her er sommerens smage oversat til små, elegante bidder. Hver variant serveres som et lille stykke smørrebrød i vores rugletter – sprøde udenpå, saftige indeni.
- Æg x trøffel: Økologiske æg og blancheret blomkål bundet på let jordskokkemayo med trøffel. Toppes med purløg og karse for friskhed og dyb aromatik.
- Hønsemor: Hjemmerørt økologisk hønsesalat med ristede selleri og svampe, afrundet med sprød bacon og karse. Fyldig og cremet med røgede noter.
- Rejemad: Håndpillede grønlandsrejer i en let kartoffelmayo med kål og løvstikke. Dild på toppen for ren, grøn kant.
- Ingrid in Summer: Knuste danske økologiske Ingrid-ærter med olivenolie, toppet med chimichurri og ristede forårsløg. Et grønt løft med frisk syre og urter.
- Laksilicious: Rillette på varmrøget laks fra Centralrøgeriet, dækket af sommerkål vendt i miso, ponzu og sesam. Koriander giver et let, citrusagtigt pift.
- One Lucky Potato: Nye kartofler på plantebaseret purløgsmayo, med ristede løg og karse. En sprød-creamet klassiker i grøn forklædning.
Alle varianter kan kombineres, så du får en blanding af grønt, fisk og kød – eller et helt plantebaseret udvalg. Fortæl os om allergier og præferencer, så justerer vi til.
Receptionsmad, der fungerer i virkeligheden
En reception er ofte stående, i bevægelse og i godt humør. Derfor arbejder vi med teksturer og formater, der holder: sprødristet rugbund, cremede elementer der ikke vælter, og toppings, der giver duft og farve uden at smitte på tøjet. Canapéer til din reception skal være lige så praktiske som de er smagfulde; her gør rugletterne en forskel.
- Stående servering: Små bidder, der er lette at tage fra fade.
- Varierede smage: Skift mellem frisk, cremet, syrligt og sprødt, så ganen holdes nysgerrig.
- Tidsvinduer: Vi tilpasser maden til receptionens længde og tidspunkt på dagen.
Råvarer og håndværk
Vi vælger råvarer med omhu: økologiske æg, grøntsager fra lokale avlere, fisk fra ansvarlige leverandører og kød med klar oprindelse. Vores surdejsrugbrød bages dagligt, og vi syrner, rister og rører selv – for at sikre den rene smag og den gode konsistens i hver eneste bid.
Det er smørrebrød, som byen kender det, men med en nysgerrig drejning: en skefuld jordskokkemayo, et strejf af trøffel, miso i kålen eller en urtefrisk chimichurri. Små overraskelser, der får folk til at tage en ekstra runde.
Planlægning og bestilling
Hvad enten du planlægger en åbningsreception, en fredagsfejring på kontoret eller et privat arrangement, hjælper vi gerne med at ramme den rigtige mængde og sammensætning. Fortæl os om antal gæster, varighed, tidspunkt på dagen og eventuelle temaer – så foreslår vi en kurateret menu, der passer til netop dit format.
Du bestemmer, om du ønsker levering i København eller selv vil hente. Vi pakker, så det er nemt at sætte frem, og vi kan mærke fade efter allergener og indhold, så værten har det fulde overblik.
Klar til at planlægge canapéer og bidder til din reception?
Skriv til os med dato, ca. antal gæster og dine ønsker til smag og stil. Vi vender hurtigt tilbage med et forslag til receptionscatering, der matcher anledningen – fra lette grønne kombinationer til mere fyldige favoritter. Sammen finder vi den rigtige rytme, så maden bliver en naturlig del af stemningen.
