menu
Æg x trøffel
A match in heaven
Det eneste stykke, vi aldrig har ændret opskriften på. Vi elsker simpelthen den blide kombination af æg og trøffel. Frilands æg og blancheret blomkål blandet med vores lette jordskokkemayo og trøffel. På sprødristet rugbrød med korn fra friland og toppet med purløg og karse.
Hønsemor
OUR TAKE ON A CLASSIC
Rejemad
LOVAGE + SHRIMP = HEAVEN
Hand-peeled Greenland shrimp in a house-made dressing of potato mayonnaise, lovage, and lobster stock, served on crisp toasted house-baked white bread, finished with dill.
INGRID IN SUMMER
VEGAN AUTUMN BANGER
Danske Ingrid ærter og ristede selleri rørt med kartoffel/blomkål mayo. Toppet med syltede bladselleri og estragon. På friskristet rugbrød med korn fra friland.
BLOOMCOOL
Ost og blomkål i skøn forening
flødeost lavet på den velsmagende Efterglød-ost fra ostemestrene hos Arla Unika. Ristede blomkål. Toppet med ristede hasselnødder og persille.
OKKER GOKKER JORDSKOKKER
A STAFF FAVOURITE
Er det egentlig noget der slår bagte jordskokker. Vi er i hvertfald ret begejstrede. På hjemmerørt vegansk aioli med syltede sennepskorn. Simpelt. På sprødristet rugbrød og toppet med ristede løg og karse.
MUSHABOOM
A VEGAN UMAMI BOMB
svampefermenterede overskudsgrøntsager fra MATR. Stegt og blandet med svampe, vegansk let jordskokkemayo og fermenteret hvidløg. På sprødristet rugbrød og toppet med syltede svampe og persille. Vegansk.
LAKSILICIOUS
FLAVOUR BOMB
Rillette på varmrøget laks fra Centralrøgeriet toppet med sommerkål vendt i miso, ponzu og sesam. På friskristet rugbrød med korn fra friland og toppet med koriander.
Makrelmad Deluxe
Røget makrel, hjemmelavet tomat relish, syrnet creme fraiche, karse. På sprødristet rugbrød fra Svaneke Brød.
WASABI SILD
HERRING GONE JAPANESE
Ginger-pickled herring and balanced winter cabbage mixed up light potato mayo, wasabi and miso. On crispy toasted organic rye bread and topped with danish seaweed and shiso microgreens.
MARK & RITA
PIZZA SMØRREBRØD!?
Yes, it may sound ridiculous, but we’ve always loved the simplicity of the classic margarita pizza. Organic melt cheese spread based on Efterglød from Arla Unika with baked garlic and chives. Topped savory tomato relish and basil. On toasted organic home baked white bread.
Rørt menu
At Rørt we proudly craft smørrebrød that defies tradition. Surely, we have a few classics that we rarely change, but apart from that we love to push the boundaries for what smørrebrød can be. We always seek to use seasonal vegetables and let these play a lead role.
Vi arbejder tæt sammen med en bred vifte af lokale producenter (Svaneke Brød, Centralrøgeriet, Matr, ÅBEN Bryggeri) for at finde de bedste ingredienser.
Instagram @ROERT.CPH