Catering til din konfirmationsfest i København
Konfirmationen fortjener mad, der samler familien om bordet. Hos Rørt gør vi klassisk smørrebrød til noget sæsonnært og levende: håndrørt, økologisk når muligt og med grøntsager, fisk og urter, der smager af København om sommeren. Vi arbejder tæt med lokale producenter, så du får gennemsigtighed i råvarerne og en menu, der føles personlig – uanset om du planlægger en hyggelig frokost for den nærmeste familie eller en stående reception for hele venneflokken.
Hvorfor vælge Rørt til konfirmandens dag?
- Fra bunden: Hver bid laves nænsomt – sprødristet økologisk rugbrød, rørte emulsioner, sylt og urter i balance.
- Sæsonens råvarer: Vi tænker grønt først og bygger menuen omkring det, der er bedst lige nu.
- Til alle gæster: Både plantebaserede, pescetariske og klassiske valg – så bedstemor og bedstevennen bliver lige glade.
- Fleksible formater: Vælg portionsanrettede stykker eller vores små “Rørt Bites” til stående servering.
- Københavnernærhed: Du finder os i Torvehallerne midt i byen og i Broens Gadekøkken i sæsonen.
Forslag til mad til konfirmationen – Sommer 2025
Byg jeres konfirmationsmenu af vores aktuelle favoritter. Her er et udvalg, som spiller smukt sammen ved bordet:
Æg x trøffel: Økologiske æg og blancheret blomkål vendt i let jordskokkemayo og trøffel. Serveret på sprødristet økologisk rugbrød og toppet med purløg og karse. Cremet, diskret og festlig på én gang.
Hønsemor: 100% økologisk hønsesalat rørt med ristede selleri og svampe. På sprødristet rugbrød med bacon og karse. Velkendt – men med en lille, ristet dybde fra svampene.
Rejemad: Håndpillede grønlandsrejer i en let kartoffelmayo med kål og løvstikke. Serveret på sprødristet rugbrød og toppet med dild. Frisk, sprød og lige til at skåle til.
Ingrid in Summer: Knuste danske, økologiske Ingrid-ærter rørt med olivenolie og toppet med chimichurri af ristede forårsløg. På friskristet økologisk rugbrød. Grøn, fyldig og helt sin egen.
Laksilicious: Rillette på varmrøget laks fra Centralrøgeriet. Toppet med sommerkål vendt i miso, ponzu og sesam – på friskristet økologisk rugbrød med koriander. Silkeblød laks møder umami og citrus.
One Lucky Potato: Nye kartofler på en plantebaseret purløgsmayo. Sprødristet rugbrød, ristede løg og karse. 100% økologisk og et sikkert, sommerligt hit til hele bordet.
Tip til sammensætning: Vælg 3–4 forskellige varianter, så I dækker grønt, fisk og en mere klassisk favorit. Til en frokost plejer 3–4 stykker per person at være passende; til en længere fejring går mange efter 4–5.
Rørt Bites til stående reception
Vil du markere dagen med en mere uformel sammenkomst, er vores “Rørt Bites” oplagte. Det er miniatureudgaver af vores smørrebrød anrettet i hjemmelavede rugletter – nemme at spise stående, uden at gå på kompromis med smagen.
- Elegant og let at servere – perfekt til velkomstskål, taler og kram.
- Mix af grønne, fiskede og klassiske varianter, så alle bliver ramt.
- Små overraskelser i krydring, sylt og urter holder smagsløgene nysgerrige.
Planlægning og praktisk
Antal og timing
- Frokostsætning: Ofte 3–4 stykker per gæst – suppler gerne med Bites til velkomst.
- Længere fejring: Planlæg 4–5 stykker per gæst eller kombiner 2–3 stykker med et udvalg af Bites.
Anretning
- Portionsanrettet på fade gør det let at sende rundt ved bordet.
- Bites på etagefade fungerer godt til reception og taler.
- Tænk i kontraster: noget cremet, noget sprødt, noget syrligt – det giver balance.
Allergier og præferencer
Vi arbejder med rugbrød (gluten) og mejeriprodukter i flere varianter. Fortæl os om allergener eller særlige ønsker, så rådgiver vi og sammensætter en menu, der passer til konfirmanden og gæsterne.
Hvor finder du os
- Torvehallerne: Vores flagskibsrestaurant midt i byens madmarked.
- Broens Gadekøkken: Vores placering ved havnen – lukket i vinterhalvåret.
Du kan bestille online eller tage en snak med os om menu, mængder og det praktiske. Vi hjælper gerne med at tilpasse retterne til jeres program – fra velkomst til sidste skål.
Klar til at planlægge konfirmationsmenuen?
Lad os røre dag en smule grønnere – og lidt mere personlig. Skriv til os eller kig forbi, så finder vi løsningen til konfirmationen: klassiske stykker ved bordet, små Bites til receptionen eller en kombination, der passer til jeres tempo og gæsteliste.
